Penetapan Kadar Antosianin Total Ekstrak Etanol 70% Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Metode Diferensial pH

Fadilah Qonitah

Abstract


Pendahuluan: Pigmen warna antosianin dari berbagai tanaman banyak dimanfaatkan dalam industri makanan, kosmetik, obat-obatan sehingga membuat tampilannya menarik dan tidak membahayakan bagi kesehatan. Salah satu tanaman yang mengandung antosianin adalah bunga telang yang terdapat pada mahkota bunganya yang bewarna ungu dan diketahui berkhasiat sebagai antioksidan. Tujuan: penelitian ini bertujuan menentukan kadar senyawa antosianin dari ekstrak etanol 70% bunga telang. Metode: penentuan kadar antosianin dengan metode diferensial pH secara spektrofotometri sinar tampak, masing-masing pada panjang gelombang 545 nm dan 700 nm dengan operating time sebesar 30 menit. Hasil: berdasarkan penelitian menunjukkan kadar rata-rata antosianin total dari replikasi triplo diperoleh sebesar 5,90 ± 0,16 mg/g. Kesimpulan: berdasarkan penelitian tersebut ekstrak etanol 70% mempunyai kandung senyawa antosianin


Keywords


Antosianin; Ekstrak etanol 70%; Bunga telang; Metode diferensial pH

Full Text:

PDF

References


Purwaniati, Arif RA, Anne BY. Analisis Kadar Antosianin Total Pada Sediaan Bunga Telang (Clitoria ternatea) dengan Metode pH Diferensial menggunakan Spektrofotometri Visible. J Farmagazine. 2020;7(1):18–23.

Winarti S, Firdaus A. Stability of Red Color Rosella Extract for Food and Beverage Colorant. J Teknol Pertan. 2010;11(2):87–93.

Anggraeni VJ, Ramdanawati L, Ayuantika W. Penetapan Kadar Antosianin Total Beras Merah (Oryza nivara). J Kartika Kim. 2018;1(1):11–6.

Supiyanti W, Wulansari ED, Kusmita L. Uji Aktivitas Antioksidan dan Penentuan Kandungan Antosianin Total Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Maj Obat Tradis. 2010;15(2):64–70.

Anggistia MD, Widiyandari H, Anam K. Identifikasi dan Kuantifikasi Antosianin dari Fraksi Bunga Rosela (Hibiscus sabdariffa L) dan Pemanfaatannya sebagai Zat Warna Dye-Sensitized Solar Cell (DSSC). J Kim Sains dan Apl. 2016;19(2):50–7.

Andriani D, Murtisiwi L. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Bunga Telang (Clitoria ternatea L) dari Daerah Sleman dengan Metode DPPH. Pharmacon J Farm Indones. 2020;17(1):70–6.

Ma Y, Ma X, Gao X, Wu W, Zhou B. Light Induced Regulation Pathway of Anthocyanin Biosynthesis in Plants. Int J Mol Sci. 2021;22(20):16.

Sari AK, Ayati R. Penentuan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix D.C) Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl). J Curr Pharm Sci. 2018;1(2):69–74.

Wrolstad RE, Durst RW, Lee J. Tracking Color and Pigment Changes in Anthocyanin Products. Trends Food Sci Technol. 2005;16(9):423–8.

Hiromoto T, Honjo E, Tamada T, Noda N, Kazuma K, Suzuki M, et al. Crystal Structure of UDP-Glucose: Anthocyanidin 3-O-Glucosyltransferase from Clitoria ternatea. J Synchrotron Radiat. 2013;20(6):894–8.

Tri Juli Fendri S, Verawati V, Saimi Nuras P. Stabilitas Antosianin dari Kulit Terong Belanda Merah (Solanum betaceum Cav.) terhadap pH dan Suhu. J Katalisator. 2020;5(1):64.

Rezaldi F, Eman, Pertiwi FD, Suyamto, Sumarlin. Potensi Bunga Telang (Clitoria ternatea L) sebagai Antifungi Candida albicans, Malasezia furfur, Pitosprorum ovale, Aspergilus fumigatus dengan Metode Bioteknologi Fermentasi Kombucha. J Ilm Kedokt Dan Kesehat. 2022;1(2):1–8.

Yuliasari H, Ayuningtyas LP, Erminawati E. Identifikasi Senyawa Bioaktif dan Evaluasi Kapasitas Antioksidan Seduhan Simplisia Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). J Teknol Pangan dan Has Pertan. 2023;18(1):1.

Teguh MA, Andyra VU, Eugenius Ignatio I, Junedi S, Yogyakarta AJ, Babarsari J, et al. Formulasi dan Bioaktivitas Tetes Mata dari Ekstrak Air Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) untuk Iritasi Mata. Gunung Djati Conf Ser. 2023;18(7):2022.

Putri TGA, Putri RF, Sauqina. Pengaruh Konsentrasi Antosianin Terhadap Kemampuan Pencegahan Fermentasi Sirup Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn). J Sains dan Terap. 2022;1(3):235–47.

Puspitasari D, Pratimasari D, Andriani D. Penentuan Nilai SPF (Sun Protection Factor) Krim Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea) Secara in Vitro Menggunakan Metode Spektrofotometri. J Insa Farm Indones. 2019;2(1):118–25.

Fizriani A, Quddus AA, Hariadi H. Pengaruh Penambahan Ekstrak Bunga Telang terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik pada Produk Minuman Cendol. J Ilmu Pangan dan Has Pertan. 2021;4(2):136–45.

Rahayu S, Vifta R, Susilo J. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) dari Kabupaten Lombok Utara dan Wonosobo Menggunakan Metode FRAP. Generics J Res Pharm. 2021;1(2):1–9.

Pertiwi FD, Rezaldi F, Puspitasari R. Uji Aktivitas dan Formulasi Sediaan Liquid Body Wash dari Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L) sebagai Antibakteri Staphylococcus epidermidis. J Ilm Kedokt dan Kesehat. 2022;1(1):53–66.

Andriani D, Murtisiwi L. Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) dengan Spektrofotometri UV-Vis. Cendekia J Pharm. 2018;2(1):32–8.




DOI: https://doi.org/10.33085/jdf.v7i3.5669

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Sponsored/Supported by:

                     

Contact Person:

Muhammad Andry
Department of Pharmacy, Faculty of Pharmacy, Institut Kesehatan Helvetia
Jl. Kapt Sumarsono 107, Helvetia, Medan, Sumatera Utara-20124, Indonesia
Hp: +6281262445695. Tel: (061) 42084606
email: duniafarmasi@helvetia.ac.id
Faks. (061) 42084606. Website: https://helvetia.ac.id/.